白酒行業(yè)持續(xù)下滑，各廠家為了刺激消費(fèi)可謂使盡渾身解數(shù)，卻似乎成效不大。與傳統(tǒng)酒企動(dòng)輒追溯其悠久傳統(tǒng)，努力讓消費(fèi)者認(rèn)可其歷史不同，部分酒企主動(dòng)擁抱流行趨勢(shì)，把年輕人作為自己的主要目標(biāo)受眾，生產(chǎn)出外觀時(shí)尚簡(jiǎn)潔、價(jià)位適中的時(shí)尚酒，并取得了頗為搶眼的業(yè)績(jī)。時(shí)尚酒有何特點(diǎn)？如何攪動(dòng)沉悶的酒業(yè)格局？產(chǎn)酒大省貴州在這一潮流中表現(xiàn)如何？記者就此采訪了相關(guān)行業(yè)觀察人士、行業(yè)專家，以及相關(guān)酒企負(fù)責(zé)人，且聽聽他們的看法。

　　1潮流：時(shí)尚酒搶眼

　　2014年，在傳統(tǒng)白酒企業(yè)哀鴻遍野之時(shí)，青春小酒江小白宛如一朵奇葩之花，迅速吸引了年輕白酒消費(fèi)者的眼光，實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)的傳奇。其實(shí)，如江小白一樣的時(shí)尚酒還有很多，如衡水老白干針對(duì)年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)推出了時(shí)尚小酒白小樂，瀘州老窖二曲酒旗下的青春小酒品牌瀘小二，以及國(guó)內(nèi)首款直接定位于85后“新消費(fèi)階級(jí)”的時(shí)尚白酒品牌小寶(X-boy)酒,以聊天工具QQ頭像為酒瓶外觀的青春時(shí)尚白酒品牌QQ酒……

　　時(shí)尚酒何以深得市場(chǎng)青睞呢？有什么特點(diǎn)？針對(duì)相關(guān)問題，記者采訪了白酒觀察家楊永華。

　　楊永華認(rèn)為，時(shí)尚酒之所以廣受歡迎，其推動(dòng)因素正是受眾的年輕化。以前是六零、七零后為消費(fèi)主體，這一群體更注重的是酒瓶的口感，而非外觀；如今隨著八零、九零后迅速成為白酒消費(fèi)群主體，注重時(shí)尚的他們對(duì)白酒形成了自己的需求，也對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)帶來了挑戰(zhàn)�！跋�費(fèi)者變了，酒企自然也得變。”

　　記者注意到，在這一波引人注目的時(shí)尚酒浪潮中，貴州酒企的身影并不搶眼。作為產(chǎn)酒大省，貴州為什么沒出現(xiàn)表現(xiàn)搶眼的時(shí)尚酒呢？對(duì)此，楊永華表示，一是醬酒的客戶一直以中老年人為主，二則是貴州多數(shù)企業(yè)還沒有走出封閉的環(huán)境。在他看來，基于地域環(huán)境和歷史因素的長(zhǎng)期影響，貴州酒企尚未以年輕人作為自己的目標(biāo)客戶。

　　楊永華表示，時(shí)尚酒是中國(guó)酒業(yè)未來的大趨勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)是每一家企業(yè)的生存之道。酒企必須緊跟這一趨勢(shì)，必須在口感、文化上適應(yīng)新的消費(fèi)群體的需求。否則，正如不少白酒專家認(rèn)為的那樣：如果中國(guó)白酒不改革，那將后繼無人�！鞍拙朴袔浊�年的歷史，不僅醬酒有自己的文化，其他酒同樣也有自己的文化，面對(duì)新的時(shí)代和消費(fèi)群體，貴州酒企必須覺醒，不能沉睡在傳統(tǒng)里。”

　　2本地：“招財(cái)貓”表現(xiàn)不凡

　　當(dāng)然，貴州酒企并非全都固守傳統(tǒng)，比如中心釀酒集團(tuán)的招財(cái)貓，就是一款極具個(gè)性化的小酒。據(jù)公司運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉桂君介紹，目前“招財(cái)貓酒”分為醬香、濃香、濃醬兼香三種產(chǎn)品，其中醬香酒是金色外包裝，濃香酒是銀色外包裝，又稱“金貓”、“銀貓”。該酒瓶外觀由兩部分組成，瓶蓋是一個(gè)招財(cái)貓的形狀，瓶體是一個(gè)金元寶的形狀，可以當(dāng)裝飾品和儲(chǔ)錢罐，看起來十分美觀悅目。正是憑借優(yōu)質(zhì)的酒體和獨(dú)特的外包裝，“招財(cái)貓酒”受到了很多經(jīng)銷商以及消費(fèi)者的熱烈追捧，在成立不到1年的時(shí)間里，銷售額已經(jīng)突破了1億元。

　　“作為廠家，如何讓消費(fèi)者擁有購(gòu)買欲望呢？”在劉桂君看來，這一要有賣點(diǎn)，二是要有亮點(diǎn)，這樣經(jīng)銷商才能爆點(diǎn)，也才能實(shí)現(xiàn)共贏。接受采訪時(shí)，劉桂君正在深圳酒博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，他告訴記者，截至發(fā)稿之時(shí)，招財(cái)貓?jiān)诂F(xiàn)場(chǎng)已簽約7千多萬，且還有望增加。此外，不少客商也被“招財(cái)貓酒”的個(gè)性化打動(dòng)，希望進(jìn)行深度合作。

　　劉桂君說，為了進(jìn)一步與市場(chǎng)接軌，公司一直試圖打造個(gè)性化色彩，如打算把100毫升的酒改為138毫升，寓意“一生發(fā)”，把125毫升改為168毫升，寓意“一路發(fā)”，甚至打算做9斤9兩的大瓶裝酒，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

　　為什么貴州時(shí)尚酒未成規(guī)模呢？劉桂君認(rèn)為，關(guān)鍵還在缺少人才和團(tuán)隊(duì)�，F(xiàn)在白酒品質(zhì)其實(shí)都不差，可謂大同小異，部分新興酒企獲得成功，主要還在營(yíng)銷上。他透露，在仁懷，不少酒業(yè)老板因?yàn)槿狈��?chuàng)新能力的團(tuán)隊(duì)，不得不親自跑業(yè)務(wù)，但因力量單薄，總是難以有所成就。因此，對(duì)貴州酒業(yè)來說，目前關(guān)鍵的是如何引進(jìn)人才，通過各種渠道培養(yǎng)新人，以隨著市場(chǎng)的變化更新營(yíng)銷模式。

　　3產(chǎn)品：拼的其實(shí)是創(chuàng)意

　　時(shí)尚酒的成功似乎表明，無需上溯悠久的傳統(tǒng)，也無需多么強(qiáng)大的廠商，只要有創(chuàng)意，找準(zhǔn)消費(fèi)者的“痛點(diǎn)”，找準(zhǔn)產(chǎn)品的爆點(diǎn)，便能獲得成功。

　　的確，成立于2011年的江小白深刻洞察了中國(guó)酒業(yè)傳統(tǒng)保守的不足，拘泥于千篇一律的歷史文化訴求，對(duì)鮮活的當(dāng)代人文視而不見，以青春的名義創(chuàng)新并成功逆襲，從而完成了多少人夢(mèng)寐以求的酒業(yè)傳奇。同樣，身著休閑服、帶點(diǎn)而壞笑的瀘小二卡通漫畫同樣迎合了年輕人的心理需求，不僅在喝法上擁有新意，包裝上崇尚簡(jiǎn)約，更在形象上體現(xiàn)了潮人心理，從而獲得青睞。

　　成功總是令人艷羨的。為了迎合年輕人群，試圖創(chuàng)新的各廠商也是蠻拼的。記者注意到，一款名為“愛奮酒”的時(shí)尚酒不僅“愛奮”一詞的發(fā)音酷似備受年輕人歡迎的手機(jī)“iphone”，連圖片也如蘋果手機(jī)一樣：一個(gè)賞心悅目的蘋果，還被咬了一小口。由此可見，白酒行業(yè)雖注重文化與工藝傳承，但擁抱時(shí)尚者并不鮮見。

　　仁懷市的文藝工作者鐘小偉因工作關(guān)系與年輕人接觸較多，也慢慢了解到年輕人想要的生活和產(chǎn)品，于是借助當(dāng)前的互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)，準(zhǔn)備結(jié)合市場(chǎng)和資源做一款符合年輕人品味的星座酒�！爱�(dāng)前有大量喜歡星座文化的年輕人，這部分人正是互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的主力人群，這便是潛在的商機(jī)�！辩娦�偉對(duì)記者說，團(tuán)隊(duì)正試圖通過一種創(chuàng)新概念融入醬香文化和國(guó)外星座文化中西結(jié)合，把茅臺(tái)鎮(zhèn)酒引入年輕市場(chǎng)，用完全現(xiàn)代的方式顛覆傳統(tǒng)，從而為自己打開市場(chǎng)。

　　俗話說想法是好的，但現(xiàn)實(shí)是慚愧的。鐘小偉的創(chuàng)業(yè)之路也同樣如此。“創(chuàng)業(yè)真的很艱辛，前期大家熱情高漲地支持我，但他們根本不知道開發(fā)市場(chǎng)有多么不容易。”他感嘆說，市場(chǎng)定位、調(diào)查數(shù)據(jù)、親自參與設(shè)計(jì)、文化營(yíng)銷等一一做下來，周期已經(jīng)3個(gè)多月了，酒還沒有出現(xiàn)，外面倒是有了很多質(zhì)疑和打擊的聲音。而今，他還在為找一家合適的合作商而苦惱。

　　即便如此，鐘小偉對(duì)小酒的前景還是很看好。他指著小酒的商標(biāo)“但愿仁長(zhǎng)酒”給記者解釋，“仁”字寓意“仁心、仁厚、仁慈、仁愛、仁懷”等，很適合團(tuán)聚、婚慶、生意等場(chǎng)合，相信會(huì)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。如今，他希望有對(duì)小酒感興趣的年輕人通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具無風(fēng)險(xiǎn)地加入他們的營(yíng)銷隊(duì)伍，讓小酒成為連接年輕人情感生活的一個(gè)有情懷的載體。

　　“傳統(tǒng)酒企不能抱著傳統(tǒng)的營(yíng)銷理念，而要不斷適應(yīng)市場(chǎng)。”貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃永光表示，如今酒業(yè)持續(xù)放緩，時(shí)尚酒的確是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試方向。他說，江小白、瀘小二等時(shí)尚酒都不錯(cuò)，之所以成功，就是找到了一個(gè)點(diǎn)，在外觀、標(biāo)識(shí)、口感、價(jià)格、品質(zhì)等方面找到了符合而對(duì)受眾，給消費(fèi)者一個(gè)全新的感覺。同時(shí)，他也表示，時(shí)尚酒短時(shí)間內(nèi)熱銷，但后面發(fā)展如何，還有待觀察。